Kierownik gastronomii – hotel powyżej 500 gości

Nasz Klient to prestiżowa sieć hotelowa, działająca na terenie Polski Południowej. Jej wizytówką jest jakość usług świadczonych dla swoich klientów. Specjalizuje się w obsłudze Klienta konferencyjnego, a także turystycznego. Do swojego hotelu, jednego z najlepiej położonych hoteli w turystycznej miejscowości w tym regionie, wyznaczającego trendy w hotelarstwie, poszukuje eksperta na stanowisko: Kierownik gastronomii – hotel powyżej 500 gości.

Opis stanowiska

Osoba na tym stanowisku będzie odpowiedzialna za:

• efektywne zarządzanie całością usług gastronomicznych w obiekcie, dbałość o najwyższą jakość oferty gastronomicznej i utrzymywanie obsługi Klienta na najwyższym poziomie,
• nadzorowanie pracy personelu pracującego w dziale F&B (ok. 35 osób) obsługującego 5 punktów gastronomicznych: restauracja, kawiarnie, karczma, etc.,
• współtworzenie budżetów, pracę z raportami finansowymi, planami, budżetami, KPI,
• współpracę z Dyrektorem Hotelu przy realizacji założeń finansowych Działu F&B,
• rekrutację i szkolenia pracowników,
• ustalanie grafików i rozliczanie czasu pracy podległych pracowników,
• zarządzanie i kontrolę stanów magazynowych oraz koordynację zewnętrznych dostawców cateringu,
• koordynację współpracy z dostawcami, negocjacje warunków dostaw,
• nadzór nad przestrzeganiem polityki kosztowej zgodnie z założonym budżetem (Food Cost),
• nadzór nad przestrzeganiem standardów obsługi gości,
• wystawianie dokumentów sprzedaży, przygotowywanie raportów etc.,
• wsparcie Dyrektora Hotelu w bieżącej działalności obiektu.

Wymagania

Osoba na tym stanowisku powinna posiadać:

• doświadczenie w pracy na podobnym stanowisku ok. 4 lat,
• doświadczenie na podobnym stanowisku w obiektach hotelowych powyżej 200 pokoi,
• doświadczenie w pracy ze standardami HACCP,
• doświadczenie w przygotowywaniu ofert gastronomiczno-konferencyjnych oraz w obszarze kontroli, jakości, a także gospodarki magazynowej,
• umiejętności komunikacyjne i interpersonalne,
• Osobowość Lidera, wysokie wartości etyczne przy współpracy z zespołem, umiejętność motywowania pracowników,
• silne umiejętności organizacyjne i kierownicze,
• dyspozycyjność,
• kompetencje do zarządzania swoim czasem i czasem podwładnych,
• umiejętności komputerowe (MS Office),
• mile widziane kursy barmańskie, baristyczne, sommelierskie, kelnerskie, managerskie etc.

Oferujemy

• atrakcyjne warunki zatrudnienia,
• pracę w profesjonalnym, zgranym zespole pasjonatów,
• możliwość rozwoju zawodowego.